Project Description

Na Frisa

Freisa aromatizzata alla china Na Frisa

Nato in origine come prodotto medicinale, il vino chinato divenne presto anche un vino da bere in compagnia a fine pasto e da offrire agli ospiti di riguardo.
Gradito anche alle signore grazie alla sua non elevata alcolicità rispetto ai distillati, cadde successivamente nell’oblio col cambiare delle mode.
Viene oggi riproposto con successo come vino da dessert che, grazie al gradevole contrasto dolce amaro, si abbina bene con il gelato e la pasticceria secca ma sopratutto con il cioccolato extrafondente.
Per realizzare il nostro vino chinato abbiamo scelto la nostra freisa a fine del periodo di invecchiamento, per esaltare i profumi di fondo del vino base, a cui vengono aggiunti infusi ed estratti di varie erbe tra le quali: la china calissaja, il rabarbaro, la genziana e l’arancio amaro.