Project Description

Giajet DOC

Piemonte DOC Sauvignon Giajet

Terroir: La vigna è situata su una costa ad est caratterizzata da grande escursione termica tra giorno e notte. La buona disponibilità idrica protegge le viti dagli stress causati da repentini cambiamenti climatici. E’ un vino da bere giovane sia come aperitivo che a tutto pasto.

Vitigno: 100% Sauvignon blanc.

Vigneto: Altitudine 350 mt. con esposizione Est.

Densità: 5000 ceppi per ettaro.

Sistema di allevamento: Guyot.

Vendemmia: Manuale in cassette.

Produzione per ettaro: 65 q.li.

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione alcolica in vasca d’acciaio a temperatura controllata.

Maturazione: 4 mesi in vasca d’acciaio a temperatura controllata + 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Colore: Giallo paglierino.

Profumi: Fiori bianchi, frutti gialli, agrumi.

Temperatura di servizio: 8/10° C.

Abbinamenti: Pesce, carni bianche, formaggi freschi, carciofi, asparagi.

Confezione: Bottiglie da 750 ml.