
Piemonte DOC Sauvignon Giajet
Terroir: La vigna è situata su una costa ad est caratterizzata da grande escursione termica tra giorno e notte. La buona disponibilità idrica protegge le viti dagli stress causati da repentini cambiamenti climatici. E’ un vino da bere giovane sia come aperitivo che a tutto pasto.
Vitigno: 100% Sauvignon blanc.
Vigneto: Altitudine 350 mt. con esposizione Est.
Densità: 5000 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamento: Guyot.
Vendemmia: Manuale in cassette.
Produzione per ettaro: 65 q.li.
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione alcolica in vasca d’acciaio a temperatura controllata.
Maturazione: 4 mesi in vasca d’acciaio a temperatura controllata + 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Colore: Giallo paglierino.
Profumi: Fiori bianchi, frutti gialli, agrumi.
Temperatura di servizio: 8/10° C.
Abbinamenti: Pesce, carni bianche, formaggi freschi, carciofi, asparagi.
Confezione: Bottiglie da 750 ml.