Project Description

Sauvignon Piemonte DOC

Piemonte DOC Sauvignon Brina’

Terroir: La vigna è situata su una costa ad Est caratterizzata da grande escursione termica tra giorno e notte. La buona disponibilità idrica protegge le viti dagli stress causati da repentini cambiamenti climatici. L’alta acidità e mineralità date dal terreno calcareo, ed il lungo affinamento sui lieviti garantiscono freschezza e longevità per molti anni.

Vitigno: 100% Uve Sauvignon blanc.

Vigneto: Altitudine 3/0 mt. con esposizione Est.

Densità: 5000 ceppi per ettaro.

Sistema di allevamento: Guyot.

Vendemmia: Manuale in cassette.

Produzione per ettaro: 65 q.li.

Vinificazione: Brevissima permanenza del mosto e delle bucce a contatto con anidride carbonica solida, pressatura soffice, fermentazione alcolica in vasca d’acciaio a temperatura controllata.

Maturazione: 24 mesi in vasca d’acciaio a temperatura controllata + minimo 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Colore: Giallo paglierino intenso tendente a divenire dorato con l’invecchiamento.

Profumi: Fiori bianchi, frutti gialli e lieve sfumatura varietale.

Temperatura di servizio: 8/10° C.

Abbinamenti: Pesce, carni bianche, formaggi di capra freschi o a media stagionatura, carciofi, asparagi.

Confezione: Bottiglie da 750 ml.