Barbera d’Asti Superiore DOCG

Terroir: Il terreno della vigna in cui produciamo le uve del barbera superiore è franco-limoso con elevati valori in calcare totale e attivo. La maturazione delle uve nell’area di produzione di questo vino è influenzata, più che in altre zone, dalla variabilità del clima tanto da rendere necessarie attenzioni tempestive e mirate da parte dell’uomo. Esprime il suo massimo dopo quattro/cinque anni dall’imbottigliamento ma non teme l’invecchiamento anche fino a quindici anni.

Vitigno: 100% Uve Barbera.

Vigneto: Altitudine 400 mt. con esposizione Ovest.

Densità: 5000 ceppi per ettaro.

Sistema di allevamento: Guyot.

Vendemmia: Manuale in cassette.

Produzione per ettaro: 75 q.li.

Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 8/10 gg, pressatura soffice, fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio a temperatura controllata.

Maturazione: 12 mesi in botti di rovere francese allier + 12 mesi minimo di affinamento in bottiglia.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumi: Vinoso con sentori di frutti rossi.

Temperatura di servizio: 16/18° C.

Abbinamenti: Primi piatti corposi, arrosti, bolliti, fritto misto.

Confezione: Bottiglie da 750 ml.